主料:
凉面适量
辅料:
水发木耳适量，
干豆皮适量
配料:
芝麻酱适量，
蒜末适量自制辣椒油适量白砂糖，
少许，
鸡精，
少许，
十三香适量，
酱油适量，
香油适量，
甜面酱，
少许，
白米醋，
少许凉面的做法步骤
1.买来的凉面用面，不过没有晾凉面的面了，就用了热干面的面代替
2.木耳泡发洗净切丝，干豆皮泡发切丝
3.锅中加水，烧开后加入一小勺盐，放入凉面煮至八成熟，捞出过凉水，过凉水后浸泡在凉开水中一小会，黑木耳和豆皮也绰水泡在凉开水中
4.浸泡后的两面和木耳和豆皮捞出来摊开晾稍干（面条上要涂一些油防止面条黏在一起）
5.调碗汁，在碗中加入一点甜面酱，酱油，盐，自制辣椒油两大勺，白砂糖一点，鸡精少许，十三香，白米醋一点，芝麻酱
6.把碗汁调开调匀，把过量浸泡后的面条和木耳豆皮一起加入碗汁中，搅拌均匀
7.把大蒜去皮洗净拍散，再切成碎末，锅中入油，放入花椒和蒜末，炒出香味
8.把出香味的油和蒜末一起加入到拌好的面条中，再加入适量的香油
小窍门&温馨提示
有豆芽和芽菜末的话会好很多。
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主食 家常菜 凉面
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